#کاچی #کاچی_گندم #غذای_سنتی_خراسانی
مریم بخشی نیا ♧
اول براتون بگم مشابه این غذا در اطراف اصفهان هم پخته می‌شده البته در قدیم فقط روی کشک برای مهمان یک کم گوشت هم یا بصورت چرخ کرده و یا قرمه سرخ میکردن و روی کشک می‌ریختند.
سلام عزیزان تعجب نکنید . منم دفعه اول که این غذا رو دیدم و خوردم تو فکرم غذای زرد رنگ و شیرین بود. ولی بعد فهمیدم از مرحله خیلی پرتم.😂🤪
پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید در عین سادگی خیلی خوشمزس خصوصا روزهای سرد زمستان.
خوب ابتداگندم حلیمی (ازتقریبا بین درستی و بلغور ) را با مقدار کافی آب توی یک قابلمه بزرگ میریزیم (برای سر نرفتن غذا قابلمه بزرگ پیشنهاد می‌شود. حدود ۳ الی ۴ ساعت با حرارت کم بپزد و آبش هم کم شود .بعد کشک را با سیر تازه من تو مخلوط کن ریختم و از کشک خراسانی و سمیرمی مخلوط استفاده کردم کشک حرف نداشت . سپس نعناع داغ روی کشک ریخته .راستی گندم ها را هم در اواخر پخت نمک میزنیم.بعد یک ق از کاچی ها (گندم های پخته)را برداشته در کاسه حاوی کشک و نعناع داغ زده و بعد نوش جان میکنیم . در قدیم می‌گفتند تو یک سینی گود کاچی ها را می‌ریختند و وسطش کشک و نعناع داغ را می یختندو دورش می‌نشستند و هر کسی از یک طرف سینی شروع به خوردن می‌کردند البته با دست😖🥴
ولی ما که با قاشق خوردیم😂☺
امیدوارم این پست براتون مفید بوده باشه. صلوات